Für alle die sich nur schwer entscheiden können: das müsst ihr heute nicht!! Dieser Cupcake ist beides, Schokokuchen UND Käsekuchen zugleich. Verrückt, aber wahr.
I'm so sorry, dass ich mit dem Backen kurz ausgesetzt habe. Dafür geht es jetzt amerikanisch angehaucht weiter; mit diesen Bananen-Muffins mit Ahornsirup und Kakao-Walnuss-Streuseln.
Olivenöl in Muffins oder Kuchen klingt eventuell etwas komisch, aber man schmeckt es kaum raus und es rundet die Mini Muffins geschmacklich perfekt ab. Dazu Zitrone, Polenta und Mandeln und ihr schafft etwas wunderbar süss, saftig – säuerliches.
Ich bin ein wahrer Polenta Fan geworden und deshalb gibt’s fuer euch heute diese Mini-Muffins mit Polenta, Mais, Chillies, Koriander und und und…
Die Aprikosensaison ist nun schon lange vorbei, bzw. beginnt fast wieder. Trotzdem kam mir nachts, als ich mich hin-und her wälzte und nicht schlafen konnte, die Idee für diese luftig, fluffigen Muffins (und ihr denkt jetzt ich bin ein Freak..). Ich musste also auch leider Früchte aus der Dose verwenden, aber es hat trotzdem super geklappt.
