Und sie sind wieder da! Die Mini Gugl.. und diesmal als kleine Eigenkreation. Ich habe mich zwar an die Mengenangaben des 'Der Gugl' Buches gehalten was Butter, Zucker und Mehl angeht, aber die anderen Zutaten wollte ich etwas variieren. Mit etwas Limette, Rum und frischen Erdbeeren wird dieser Gugl der perfekte Mojito Ersatz. Bei mir ohne Minze, aber wer möchte, kann gerne einige Blättchen dazugeben..und mit braunem - (nicht wie im Mojito weissem -) Rum.

1) Butter erhitzen. Puderzucker sieben und mit dem Vanillemark, dem Limettenabrieb sowie dem Rum zu der Butter geben und zu einer glatten Masse verrühren. In eine Rührschüssel geben.

2) Das Ei dazugeben und die Masse cremig mixen. Sahne und Saft der Limette unterrühren. Zuletzt das Mehl in die Schüssel sieben und nochmals verrühren.

3) Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Masse heben. Die Guglform mit flüssiger Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darin verteilen und für 15 Minuten im Ofen backen. 

4) Die Gugl auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen.