Avocadotoast. Mit Minze, Feta, Feigen und Edamame.

Avoooo toast. Also in this recipe: mint, feta, figs and edamame.




Deutsch
Sind Avocadotoasts der Grund für die miserable Situation unserer Generation? Dafür, dass wir uns keine Häuser mehr leisten können und stattdessen lieber zu teures Avocadotoast in überteuerten Cafes essen? Dieser Australischer Millionär ist genau dieser Meinung. Abgesehen davon, dass das mit dem Haus kaufen damit zu tun haben könnte, dass viele Jobs unterbezahlt sind, wenn man beachtet wie viel man für sein Studium ausgegeben und wie viele (unbezahlte!!!) Praktika man gemacht hat, stimme ich Herrn teilweise Millionär zu. Wir sitzen am Rosenthaler Platz, im Belgischen Viertel oder einem anderen Platz in welcher Grossstadt auch immer, schlürfen unseren 4€ Soja Flat White (wtf ist Cappuccino), geniessen dabei eine Acai Frühstücksbowl mit Kokosraspeln, Mandelmousse, Chia Samen, Kakaonibs und dazu bitte ein Avocadotoast. Und alles fair trade und vegan, weil wir achten ja auf die Umwelt (CO2 Emissionen und dergleichen vergessen wir jetzt einfach mal). Eine Scheibe Brot vom Vortag, getoastet, und mit einer zermatschten Avocado bestrichen. Wenn man Glück hat ist das Toast etwas raffinierter und alles ist zumindest richtig gewürzt oder man bekommt noch ein pochiertes Ei dazu. Oft zahlt man aber auch hierfür 1-2€ extra. Weil nichts ist umsonst und ausserdem wissen die Cafebesitzer, dass die Jugend von heute vor nichts und keinem Preis zurückscheut um das perfekte Instagram Bild zu posten. Denn hey, wer ein stylisches Avocadotoast gegessen hat (oder zumindest fotografiert), der muss ein ziemlich cooles und aufregendes Leben haben. Ich übertreibe natürlich, aber oft geht es in genau diese Richtung.

Es gibt sogar Cafes, die achten auf die richtige Belichtung oder tauschen die Teller der Gäste aus, wenn diese anfangen Bilder von ihrem Essen zu machen. Alles soll perfekt aussehen versteht sich. Jetzt drifte ich aber ab. Ich kritisiere mit diesen Aussagen auch mich selbst, ich gebe auch ab und zu einige € zu viel für diesen oder jenen Kaffee aus, aber generell denke ich, dass ich mehr oder weniger auf das Preis-Leistungsverhältnis achte und wenn mir etwas schlichtweg zu teuer erscheint, dann bestelle ich etwas anderes oder meide den Ort. Denn es gibt nichts einfacheres als ein Avocadotoast zuzubereiten... Sehet unten.

English
Do you also think avocados are the reason for you constantly being broke? Or better said, avocado toasts? Well, this Australian real estate owner and millionaire thinks that our generation is quite messed up. Partly because of buying overpriced avo toasts in overpriced cafes. I guess he's partly right. I for my part spend the majority of my money on food, but that's more because it's my passion, my hobby and my part-time job. Cook, eat, repeat. I'm very surprised sometimes though what restaurants and cafes charge for a bowl of porridge, a coffee, a yoghurt with granola or...an avocado toast. All fair trade and vegan please, cause we care about the environment (let's forget about the emissions coming from transport for a sec) Oh, and many people are even more prone to pay more just because it looks good, because if it looks good on your plate, it will look good on your Instagram account and if it looks good there, people will love you because you're cool, because you ate that pretty food and that must mean you have an epic life. Or something towards that direction.

And this criticism goes to myself as well. I do pay a € or two too much sometimes for that perfect flat white in the morning. I also take photos of my food, too, but I try to be reasonable about prices where I can and sometimes making an avocado toast at home can be way nicer than buying it at a brunch place and thinking "I could've done that better". My solution to this: I order overpriced poached eggs that are harder to prepare at home ;)





Deutsch:

Zutaten für 2 Personen:
4 Scheiben Brot
1 Avocado
ca. 70g Feta
Saft von 3/4 Zitrone
2 TL Olivenöl
1 TL weissen Balsamicoessig
5 Stängel Minze, Blätter abgelöst und in feine Streifen geschnitten
1/2 TL Meersalzflocken
1/3 TL frisch gemahlenen Pfeffer
2 reife Feigen, der Länge nach geachtelt
einige Edamame Bohnen, die Bohnen herausgelöst

2 pochierte Eier (optional)


Zubereitung:
1. Brot toasten und auf Tellern anrichten.

2. In einer Schüssel den Inhalt der Avocado mit einer Gabel grob zerkleinern. Feta, Zitronensaft, Olivenöl, Balsamicoessig, geschnittene Minze, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Bei Bedarf nachwürzen.

3. Die Avocadopaste auf den Toasts verteilen, dann die Feigenstücke und die Edamame Bohnen darauf platzieren. Das pochierte Ei zuletzt auf den Broten platzieren.

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English:

Serves 2 morning grumps:
4 slices of bread
1 Avocado
around 70g Feta
Juice from 3/4 lemon
2 tsp olive oil
1 tsp white Balsamic vinegar
5 stems mint, leaves dissolved and cut into stripes
1/2 tsp sea salt flakes
1/3 tsp freshly ground pepper
2 ripe figs, cut lengthwise into 8 pieces
some edamame beans, separated from the membranes

2 poached eggs (optional)


Preparation:
1. Toast bread and put on plates.

2. In a bowl smash avocado with a fork. Add feta, lemon juice, olive oil, balsamic vinegar, cut mint, salt and pepper and mix. Season more if needed.

3. Spread the avo paste on the toasts and put figs as well as Edamame on top. Finally, add the poached egg.