Der zweite Post im {Meatball March} sind Fleischbällchen mit Minze, Kreuzkümmel und Zimt. Damit es nicht zu langweilig wird, könnt ihr diese dann noch in einen würzigen Granatapfel-Yoghurt-Dipp tunken.


Ich kann mich noch genau an den einen Nachmittag in New York erinnern, an dem ich den Meatball Shop entdeckte. Man hätte theoretisch alles mit diesen Fleischbällchen anstellen können. Man bekommt eine Liste auf der man ankreuzen muss, wie man seine Meatballs gerne hätte. Vom Rind, Schwein, Huhn oder Veggie; mit Pesto, Tomaten-oder Parmesansauce; und was dazu? - Kartoffeln, Polenta Spaghetti (…); ach und nicht zu vergessen: sollen die Fleischbällchen unter oder doch neben den Beilagen Platz nehmen. Fragen über Fragen und glaubt mir, die Entscheidung fiel mir nicht leicht.

Das kann ich auch. Diesen Monat sei es mir gegönnt herumzuexperimentieren, denn es gibt fast nichts, was nicht zu oder in Meatballs passt.

- Letzte Woche gab es einen Ingwer-Koriander Meatball-Wrap mit Avocado-Limetten Sauce






Minze-Meatballs mit Granatapfel-Yoghurt-Dipp



Zutaten (für ca. 20 Meatballs):
Für die Fleischbällchen
500g gemischtes Hackfleisch (Schwein & Rind)
1 Ei
3 Scheiben Zwieback
1 TL Dijonsenf
2 EL frische, feingehackte Minze
2 EL frische, feingehackte Petersilie
1-2 Zehen Knoblauch, sehr fein gehackt
1/2 rote Chili, entkernt und feingehackt
Abrieb von einer halben Bio-Zitrone
1 Msp Kurkuma
1/2 gestrichener TL Kreuzkümmel
1/4 TL Zimt
Salz und Pfeffer zum Würzen

Für die Sauce:
75g griechischer Yoghurt
75g Schmand
1 kleinen Bund Minze
1-2 Knoblauchzehen
2 TL frischen Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Würzen
3 EL Granatapfelkerne


Zubereitung: