Heute ganz simpel, ein Schokoladenkuchen. Mit Schokolade, geriebenen Mandeln und Schokoglasur.


Ich habe schon viel zu lange keinen einfachen Schokokuchen mehr gebacken. Dieser hier eignet sich auch fuer diejenigen von euch mit Zeitmangel, oder fuer die, die einfach keine Lust haben lange an einem Kuchen zu basteln. Zutaten zusammenruehren, backen, mit Glasur begiessen und warten. Das wars schon.

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Mandel-Schokoladenkuchen mit Schokoladenglasur

Zutaten:
350g braunen Zucker
200g weiche Butter
3 Eier
250g Milch
300g Mehl
120g geriebene Mandeln
2 TL Backpulver
35g Kakao

Fuer die Glasur:
150g Zartbitter Schokolade, in Stuecke gebrochen
125g Schlagsahne

Sonstiges:
23cm Springform
etwas Butter
etwas Mehl


Zubereitung:
1. Backofen auf 160 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucker und Butter cremig verruehren. Eier einzeln unterruehren.

2. In einer separaten Schuessel Mehl, Mandeln, Backpulver und Kakao vermischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Buttermischung ruehren.

3. Springform fetten und ausmehlen und Teig gleichmaessig darin verteilen. Fuer 60-70 Minuten backen (Staebchenprobe).

4. Wenn der Kuchen fertig ist, vollkommen auskuehlen lassen. Fuer die Glasur Sahne erhitzen und Schokolade darin schmelzen. 10 Minuten beiseite stellen.

5. Schokoglasur gleichmaessig auf dem abgekuehlten Kuchen verteilen. Glasur fuer 2-3 Stunden trocknen lassen und servieren.

Und wer nicht warten kann, der darf den Kuchen auch gerne schon mit fluessiger Glasur essen!