Bananenkuchen mit Kakao und Schokoladenstückchen/ Banana Bread with Cocoa and Chocolate Chips (Deutsch & English)

by Kaja - Saturday, July 25, 2015

Bananenkuchen die Zweite. Wenn man es genau nimmt, dann sogar schon Nummer 4:

Mini Bananenkuchen mit Schokoladenstückchen

Deutsch:

... und hier kommt ein neuer Bananenkuchen. Einer mit viel Kakao und Schokolade. Super saftig und fluffig und schmeckt sowohl kühl, als auch warm gut. Wenn man ihn warm isst, sollte man fast sogar noch eine Kugel Vanilleeis obendrauf platzieren.

English:

...a new banana bread on my blog. One with a lot of cocoa and chocolate. Moist, fluffy and tastes equally well cold and warm.. maybe scoop some vanilla ice cream on top.

Deutsch:

Bananenkuchen mit Kakao und Schokoladenstückchen

Zutaten:

3 sehr reife Bananen

115g Butter, geschmolzen

140g braunen Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei, Grösse L

1 TL Backsoda/Natron

1 ½ TL Backpulver

¼ TL Salz

130g Mehl

60g Kakao

100g Zartbitterschokolade, kleingehackt

1 Kuchen Kastenform

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und fetten.

2. Bananen mit einer Gabel zu Püree zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter verquirlen. Erst Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker unterrühren, dann das Ei.

3. In einer zweiten Schüssel Natron, Backpulver, Mehl, Kakao und die Schokolade vermischen. Nach und nach unter die Bananenmasse mischen. Teig in die Form geben und gleichmässig verstreichen. Für 50-55 Minuten in den Ofen schieben.

4. Wenn der Kuchen fertig ist (Stäbchenprobe), aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.

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English:

Banana bread with cocoa and chocolate chips

Ingredients:

3 very ripe bananas

115g butter, melted

140g brown sugar

1 vanilla pod, scratched out

1 egg, size L

1 tsp Baking Soda/Natron

1 ½ tsp baking powder

¼ tsp salt

130g flour

60g cocoa

100g bittersweet chocolate, chopped small

1 loaf pan

Preparation:

1. Preheat oven to 180°C top and bottom heat. Spread baking paper in a loaf pan and grease.

2. Mash bananas into a puree and mix with the melted butter. Add sugar, brown sugar and vanilla and finally the egg.

3. In a second bowl mix baking soda, baking powder, flour, cocoa and chocolate pieces. Stepwise fold into the buttermix. Fill into loaf pan and spread evenly. Put into oven for 50-55 minutes until a golden crust has formed.

4. Test with a skewer whether inside of the cake is set, take of of the oven and let cool down.