So ein warmes Kürbissüpchen ist ja schon was Feines. Mit Kokosmilch und frischem Ingwer, Zimt, Apfel und Birne und Chili. Ein wenig süss, gleich gefolgt vom scharfen Beitrag der Chili. Es hält sich einige Tage und daher ist es perfekt für Tage, an denen man wenig Zeit hat.




So wie ich gerade. Bald stehen die ersten Klausuren an und viel Zeit zum Kochen bleibt da nicht. Aber man muss sich ja auch von etwas ernähren während dieser schweren, schweren Zeit. Meine Hauptnahrungsmittel in solch Phasen sind Schokolade, Kaffee und Kaffee. Eventuell kommt auch mal Club Mate auf den Speiseplan. Ja, ich übertreibe; aber trotzdem finde ich Suppen im Allgemeinen etwas Tolles, weil man sie relativ schnell zubereiten und umso länger geniessen kann. Ob man arbeitet, oder studiert oder einfach nur eine faule Kartoffel, eh Kürbis ist.



Kürbissuppe mit Ingwer, Zimt und Kokosmilch


Zutaten:
2 EL Sonnenblumen oder Rapsöl
1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten