Nachdem die Empanadas mit der Hackfleisch-Gemüsefüllung allen so gut geschmeckt haben, versuchte ich mich an einer neuen Variante mit Vollkorn Mehl und Caprese.

Ein sommerliches Gericht, schnell zubereitet und wer die gesündere Variante bevorzugt verwendet Vollkornnudeln anstatt Weizenspaghetti. Man kann das ganze Rezept noch beliebig abwandeln, aber hier schonmal ein kleiner Vorschlag wie ihr dieses Gericht zubereiten könnt.

Ein einfaches und schnelles Rezept. Hackfleischbällchen verfeinert mit allerlei Gewürzen und dazu die perfekte Tomatensauce. Die Sauce sieht auf den Bildern etwas wässrig aus, aber serviert mit Pasta ist sie genau richtig. Das Rezept ist mir spontan eingefallen, wobei die Grundzutaten für Fleischbällchen ja meistens gleich sind, aber bei den Gewürzen habe ich mich inspirieren lassen von den Zutaten die in unserem Küchenschrank stehen. Die Fleischbällchen kann man mit der Sauce zu Pasta essen, aber auch im Picknickkorb haben sie sicherlich ein Plätzchen verdient. Also, probiert's aus!

Wenn der kleine Hunger ruft und ihr keine Lust habt gross zu kochen, dann ist diese Brotzeit hier perfekt! Vollkornbrot bestrichen mit Avocadocreme und dazu Garnelen und Serrano Schinken.